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LE CHOCOLAT
Il se croque, il se mange, il se boit, il est paré de toutes les vertus : énergétique, aphrodisiaque, antidépresseur... LE CHOCOLAT ! Il combine les notes amères et les notes sucrées dans une saveur fine et puissante. Il se décline du plus doux au plus amer. Choisissons des chocolat de qualité, à teneur en cacao élevée, pour cuisiner des gâteaux, des cakes, des sauces, des mousses au chocolat (blanc, noir ou au lait), des moelleux, des fondants, des mi-cuits, des brownies, des cookies, des crumbles chocolatés, des crèmes, des truffes, des mendiants, des orangettes... |
Recettes de chocolat illustrées de Gustave :
| - Brownies aux noisettes auteur : Gustave (Juliette) dessert, mignardise - préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - recette facile Gâteaux carrés fondants au chocolat et aux morceaux de noisettes. |  |
| - Brownies aux noix auteur : Gustave (Juliette) dessert, mignardise - préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - recette facile Petits gâteaux carrés fondants au chocolat et aux morceaux de noix. |  |
| - Chocolat chaud viennois auteur : Gustave (Juliette) préparation : 7 min - cuisson : 5 min - repos : 30 min (pour refroidir la crème) - recette facile Un chocolat chaud dense, onctueux et très gourmand, nappé de chantilly et décoré de chocolat râpé. |  |
| - Cookies aux pépites de chocolat auteur : Gustave (Lou) mignardise - préparation : 15 min - cuisson : 7 à 8 min - recette de niveau moyen Les fameux petits gâteaux américains. |  |
| - Crème au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 10 min - repos : 30 minutes - recette de niveau moyen Une texture lisse et onctueuse et un goût fort en cacao. Excellente en dessert, au goûter, ou pour remplacer la crème ganache dans les éclairs et les religieuses. |  |
| - Crème viennoise au chocolat (chocolat liégeois) auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 à 10 min - repos : environ 30 min (refroidissement) - recette facile Une crème onctueuse au bon goût de chocolat, nappée d'une chantilly aérienne. |  |
| - Crêpes au chocolat et à l'orange auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 10 min - recette facile Parfumées au chocolat et nappées de coulis fruité... une alliance fameuse ! |  |
| - Fondant au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile Gâteau très tendre, bien chocolaté et très riche, à découper en petites parts. |  |
| - Gâteau au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1 h à 1h15 - recette facile Une texture à la fois compacte et légère et un goût très chocolaté. |  |
| - Mendiants auteur : Gustave (Juliette) mignardise - préparation : environ 20 min - cuisson : 10 min (+ bain-marie) - repos : 30 min - recette facile Une savoureuse gourmandise, extra avec un café. |  |
| - Moelleux aux deux chocolats auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile Gâteau très tendre au chocolat noir, dont la fine croûte craquelée est zébrée de chocolat blanc. |  |
| - Mousse au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - repos : 1 heure 30 ou plus - recette facile Une merveille à la texture aérienne, facile à préparer. |  |
| - Orangettes auteur : Gustave (Juliette) mignardise - préparation : environ 30 min - cuisson : environ 10 min (+ bain-marie) - repos : 30 min - recette facile Amusez-vous à les préparer vous-mêmes ! |  |
| - Pâte à crêpes au chocolat auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 10 min - recette facile Parfumée au cacao, pour des crêpes à fourrer de chocolat fondu pour un goût... très chocolat ! |  |
| - Poires au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 à 30 min - recette facile Des fruits fondants, une sauce onctueuse, une alliance parfaite. |  |
Recettes proposées par les lecteurs :
| - Bûche de Noël express au chocolat auteur : Maya dessert - préparation : 25 min - cuisson : 5 min - repos : 6h45 - recette de niveau moyen Une bûche à base de chocolat et de crème fouettée. A savourer à Noël et toute l'année. |
| - Chocolat chaud épicé auteur : Esmeralda préparation : 10 min - cuisson : 5 min - recette facile Une délicieuse boisson-goûter d'hiver. |
| - Fondue au chocolat auteur : Darling dessert - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - recette de niveau moyen Pour un dessert ou pour un goûter d'hiver convivial. |
| - Gâteau au chocolat au beurre salé auteur : Géraldine dessert - préparation : 25 min - cuisson : 20 min - repos : min - recette de niveau moyen Un gâteau au chocolat tout simple. |
| - Gâteau au chocolat et au pralin auteur : Maya dessert - préparation : 15 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette de niveau moyen Une belle alliance de saveurs pour varier les plaisirs du gâteau au chocolat. |
| - Mi-cuits au chocolat auteur : Maya dessert - préparation : 20 min - cuisson : 18 min - repos : 5 min - recette de niveau moyen Petits moelleux au chocolat au coeur coulant. Ils sont préparés avec de la poudre d'amandes et se savourent tièdes. |
| - Petits pots de crème au chocolat auteur : Maya dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1h30 - repos : 1h30 - recette de niveau moyen Des petites crèmes dessert cuites au four. |
| - Tarte au chocolat auteur : Gourmande dessert - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen Une pâte sablée garnie de pâte chocolatée. |
| - Truffes au chocolat blanc, au thé vert et au sésame auteur : Géraldine mignardise - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 6h - recette facile Jolies confiseries chocolatées de Noël. |
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