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LES GÂTEAUX ET CAKES
Gâteaux rustiques, gâteaux typiques, gâteaux de chefs, fruités, épicés, fondants, craquants, moelleux, secs, fourrés, petits, gros, au beurre, à l'huile, simples, sophistiqués, les gâteaux sont le terrain d'exploration des envies pâtissières. Les cakes se déclinent de multiples façons : cakes parfumés, cakes aux fruits confits, aux fruits secs ou aux fruits frais, cakes épicés, cakes marbrés, cakes nappés. Ils accompagnent parfaitement le café et le thé. |
Recettes de gâteaux et cakes illustrées de Gustave :
| - Brownies aux noisettes auteur : Gustave (Juliette) dessert, mignardise - préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - recette facile Gâteaux carrés fondants au chocolat et aux morceaux de noisettes. |  |
| - Brownies aux noix auteur : Gustave (Juliette) dessert, mignardise - préparation : 20 min - cuisson : environ 25 min - recette facile Petits gâteaux carrés fondants au chocolat et aux morceaux de noix. |  |
| - Bûche de Noël aux marrons et au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : environ 45 min - cuisson : environ 15 min - repos : 30 minutes ou davantage - recette délicate Voici une bûche de Noël savoureuse, légère et sans crème au beurre : la génoise aux amandes est roulée, imbibée de sirop au rhum, fourrée de crème fouettée aux marrons, et nappée de crème au chocolat et au mascarpone. |  |
| - Fondant au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile Gâteau très tendre, bien chocolaté et très riche, à découper en petites parts. |  |
| - Galette des rois aux pommes auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : environ 25 min - cuisson : environ 35 à 45 min - recette de niveau moyen Gâteau feuilleté fourré de fruits fondants au miel, caramélisés et parfumés à la cannelle. |  |
| - Gâteau au chocolat auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1 h à 1h15 - recette facile Une texture à la fois compacte et légère et un goût très chocolaté. |  |
| - Gâteau au yaourt auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 20 min - cuisson : 50 min - recette facile Moelleux et doré, délicieux et si simple à réaliser. Les ingrédients sont dosés avec un pot de yaourt, sa préparation ressemble à un jeu, les enfants aiment le préparer ! |  |
| - Gâteau au yaourt et au citron auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 20 min - cuisson : 50 min - recette facile Voici une variante parfumée au zeste de citron. |  |
| - Gâteau aux pommes et aux amandes auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 25 min - cuisson : 25 min - recette facile Dessert aux morceaux de fruits frais et aux amandes effilées, parfumé à la cannelle. Sa texture rappelle celle du pudding. |  |
| - Gâteau de semoule aux raisins secs auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : 3 min - repos : plusieurs heures - recette facile Entremets onctueux au lait, à la semoule, aux oeufs et au beurre, parfumé à la vanille. |  |
| - Gâteau des rois auteur : Gustave (Romain) dessert - préparation : 1 heure - cuisson : 40 à 45 min - repos : environ 6 heures - recette de niveau moyen Brioche aux fruits confits, en forme de couronne, dégustée dans le sud de la France à l'occasion de l'Epiphanie. |  |
| - Génoise légère auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : environ 20 min - cuisson : environ 25 min - recette de niveau moyen Voici la recette et les astuces pour réussir une génoise légère, gonflée, et sans beurre. |  |
| - Moelleux aux deux chocolats auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile Gâteau très tendre au chocolat noir, dont la fine croûte craquelée est zébrée de chocolat blanc. |  |
| - Nougat glacé au miel, aux fruits confits et aux pistaches auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : environ 45 min - cuisson : 10 min - repos : 1 heure (macération) + 24 heures (congélation) - recette de niveau moyen Glace de fête, à base de meringue italienne et de crème chantilly, avec des pistaches torréfiées et des fruits confits macérés dans du rhum. |  |
| - Pain d'épices auteur : Gustave (Juliette) dessert, mignardise - préparation : 10 min - cuisson : 45 min à 1 heure - repos : 1 à 2 heures - recette facile A base de farine de seigle, de miel, de lait, de zeste d'orange confit et d'épices : anis vert, cannelle et noix de muscade. |  |
| - Quatre-quarts auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - recette facile Grand classique, cake facile à préparer avec les enfants, vous le personnaliserez facilement. |  |
Recettes proposées par les lecteurs :
| - Baklava auteur : Samia dessert - préparation : 40 min - cuisson : 45 min - repos : 12h - recette de niveau moyen Petits gâteaux traditionnels au Maghreb et au Moyen-Orient. Aux amandes et aux noix, ils sont découpés en forme de losanges et nappés de sirop parfumé. |
| - Briouates aux amandes auteur : Samia dessert - préparation : 45 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen Pâtisseries orientales en forme de triangles croustillants, à la farce fondante aux amandes, parfumées à l'eau de fleur d'oranger et trempées dans du miel chaud. |
| - Bûche de Noël express au chocolat auteur : Maya dessert - préparation : 25 min - cuisson : 5 min - repos : 6h45 - recette de niveau moyen Une bûche à base de chocolat et de crème fouettée. A savourer à Noël et toute l'année. |
| - Cheesecake à l'orange auteur : Samia dessert - préparation : 45 min - cuisson : 5 min - repos : 4h - recette de niveau moyen Un cheesecake acidulé. Il est préparé dans un moule à cake et ne nécessite pas de cuisson au four. |
| - Gâteau au chocolat au beurre salé auteur : Géraldine dessert - préparation : 25 min - cuisson : 20 min - repos : min - recette de niveau moyen Un gâteau au chocolat tout simple. |
| - Gâteau au chocolat et au pralin auteur : Maya dessert - préparation : 15 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette de niveau moyen Une belle alliance de saveurs pour varier les plaisirs du gâteau au chocolat. |
| - Gâteau de polenta au citron auteur : Gourmande dessert - préparation : 25 min - cuisson : 30 min - recette de niveau moyen Un gâteau italien pour le goûter. |
| - Gâteau de Verviers de mamy lou auteur : marie dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : 30 min - recette de niveau moyen Un gâteau à base de pâte levée, préparé avec du sucre perlé. Parfait pour un petit-déjeuner gourmand. |
| - Gâteau des îles auteur : amel dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen Un gâteau tatin exotique à l'ananas. |
| - Mi-cuits au chocolat auteur : Maya dessert - préparation : 20 min - cuisson : 18 min - repos : 5 min - recette de niveau moyen Petits moelleux au chocolat au coeur coulant. Ils sont préparés avec de la poudre d'amandes et se savourent tièdes. |
| - Moelleux aux marrons auteur : Bijou dessert - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette facile Ce gâteau d'automne est simplissime et rapide à préparer. Il nécessite 4 ingrédients seulement et régalera (entre autres gourmands) les intolérants au gluten car il est sans farine. |
| - Tarte au chocolat auteur : Gourmande dessert - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen Une pâte sablée garnie de pâte chocolatée. |
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Gourmandises de Carnaval
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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