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LES CRÊPES SUCRÉES ET SALÉES
Crêpes du goûter, de carnaval ou de chandeleur, galettes bretonnes, crêpes parfumées, soufflées, moelleuses ou croquantes, fourrées ou flambées, sucrées ou salées... Voici leurs recettes illustrées, avec des conseils et des astuces pour les réussir à coup sûr. Avec ou sans repos, elles seront délicieuses. Si vous êtes habile faites-les sauter, sinon retournez-les avec une spatule, le résultat sera identique. Dégustez-les nature, ou fourrez-les selon vos envies du moment. Voici le secret pour qu'elles n'attachent pas à la poêle : chauffez bien la poêle avant d'y verser une petite quantité d'huile. Répartissez celle-ci dans le fond de la poêle et quand elle est bien chaude, versez la pâte. Baissez alors le feu (renouvelez ce processus pour chaque crêpe). |
Recettes de crêpes sucrées et salées illustrées de Gustave :
| - Blinis auteur : Gustave (Juliette) apéritif, entrée - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette de niveau moyen Petites crêpes épaisses chaudes et salées, d'origine russe. |  |
| - Blinis au saumon fumé et à l'aneth auteur : Gustave (Juliette) apéritif, entrée - préparation : 25 min - cuisson : environ 5 à 6 min pour chaque blini - repos : 2 heures - recette facile Délicieux blinis maison tièdes, nappés de crème fraîche, garnis de saumon fumé et de poivre noir. |  |
| - Crêpes auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - recette facile Les fameuses fines galettes à base de lait, de farine et d'oeufs. Sucrées ou salées, selon les goûts. Voici la recette pour les réussir à coup sûr, sans faire reposer la pâte. |  |
| - Crêpes à la farine de châtaigne auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - repos : 1 heure - recette facile Elles sont souvent cuisinées en Ardèche et sont délicieuses nature, fourrées de crème de marrons ou de confiture de châtaigne... |  |
| - Crêpes au chocolat et à l'orange auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 10 min - recette facile Parfumées au chocolat et nappées de coulis fruité... une alliance fameuse ! |  |
| - Crêpes de sarrasin auteur : Gustave (Juliette) plat - préparation : 10 min - cuisson : environ 3 min par galette - repos : 2 heures - recette facile Galettes salées à base de farine de sarrasin. |  |
| - Crêpes rustiques aux cerises auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min (3 min par crêpe) - recette facile Galettes épaisses aux cerises noires. Un délice rustique à savourer au début de l'été. |  |
| - Crêpes Suzette auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 min - recette facile Fourrées avec du beurre d'orange et de citron. |  |
| - Crêpes Suzette flambées auteur : Gustave (Juliette) dessert - préparation : 30 min - cuisson : 5 min - recette facile Tartinées avec du beurre d'orange et de citron sucré, puis flambées au Grand Marnier ou au Cointreau. |  |
| - Pâte à crêpes auteur : Gustave (Juliette) plat, dessert - préparation : 10 min - recette facile Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses. |  |
| - Pâte à crêpes au chocolat auteur : Gustave (Lou) dessert - préparation : 10 min - recette facile Parfumée au cacao, pour des crêpes à fourrer de chocolat fondu pour un goût... très chocolat ! |  |
Autres recettes de crêpes sucrées et salées de Gustave :
| - Crêpes au chocolat et à la noix de coco râpée auteur : Gustave (Juliette) dessert - cuisson : environ 20 min - recette facile Une alliance délicieuse. |
| - Pancakes auteur : Gustave (Lou) préparation : 10 min - cuisson : 15 à 20 min - repos : 30 min - recette facile Crêpes épaisses servies traditionnellement dans les petits-déjeuners américains, très souvent accompagnées de sirop d'érable. |
Recettes proposées par les lecteurs :
| - Galette de pommes de terre auteur : Géraldine accompagnement - préparation : 20 min - cuisson : 8 min - recette de niveau moyen Grosse crêpe à la pomme de terre à couper en parts et à partager. |
| - Galettes de sarrasin au saumon fumé et à l'aneth auteur : Gourmande plat - préparation : 15 min - recette facile Un contraste chaud-froid pour ces crêpes salées. |
Ailleurs sur la toile :
| - Crêpes marocaines aux mille trous Spectaculaires ! Elles sont préparées avec de la semoule fine et de la levure de boulanger. > en savoir plus |
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