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Fondant au chocolat
Recette publiée dans les recettes de Noël, desserts de noël, l'atelier de gustave, le chocolat, le gâteau au chocolat, les desserts, les desserts de noël au chocolat, les gâteaux, les gâteaux et cakes, les recettes de saint-valentin
Gâteau très tendre, bien chocolaté et très riche, à découper en petites parts. |
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 200 g de chocolat noir à pâtisser (à 52% de cacao ou jusqu'à 70% de cacao si vous appréciez une légère amertume) • 4 oeufs • 50 g de sucre en poudre • 50 g de farine | • 5 cl de lait • 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse • 100 g de beurre • 1 pincée de sel |
 1 - Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C). Cassez le chocolat en morceaux. |
 2 - A l'aide d'un batteur, travaillez les jaunes d'oeuf avec le sucre... |
 3 - ...jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
 4 - Incorporez d'un coup la farine et mélangez sans faire de grumeaux. |
 5 - Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et le beurre. |
 6 - Coupez le feu et ajoutez le chocolat. Laissez fondre. |
 7 - Remuez bien. |
 8 - Versez sur cette préparation le mélange jaunes d'oeufs-sucre-farine et mélangez énergiquement. |
 9 - Battez les quatre blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte... |
 10 - ... jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Versez cette pâte dans un moule en porcelaine beurré (par exemple un moule rectangulaire de 15 cm x 25 cm, ou un moule à tarte de 27 cm de diamètre). Enfournez pour 15 minutes. Retirez du four, laissez tiédir avant de couper des parts. Dégustez tiède ou froid. |
 Accompagnez ce fondant au chocolat d'une crème anglaise. |
 Ce fondant au chocolat ne se démoule pas, les parts se coupent à même le moule. |
un fondant très fondant, j'aime trop, toute la famille me le réclame c'est un délice.
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le 08/06/2010 à 19h24