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Coulis de fraises et rhubarbe
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les compotes et coulis sucrés, les coulis, les crèmes et les coulis sucrés, les recettes de fraises, les recettes de fruits rouges, les recettes de rhubarbe
Une belle alliance fruitée. Avec du vin blanc moelleux et du citron. |
Ingrédients pour obtenir environ 25 cl de coulis :
• 400 g de fraises • 400 g de rhubarbe • Le jus d'un citron | • 15 cl de vin blanc moelleux • 4 sachets de sucre vanillé |
 1 - Passez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les. |
 2 - Epluchez la rhubarbe. |
 3 - Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le vin, le sucre vanillé et le jus de citron. |
 4 - Cuisez à feu doux pendant 15 minutes. |
 5 - Mixez ce mélange. |
 6 - Faites-le réduire à nouveau sur feu doux pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir ce coulis avant de le déguster. |
 Découvrez aussi la recette du coulis de fraise. |
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le 20/06/2010 à 10:37
note : 
Délicieux coulis ! Je l'ai préparé pour napper des panna cotta à la vanille, c'était très réussi.
Je l'ai préparé pour napper la crème au fromage blanc de Gustave, c'était délicieux. L'association fraise-rhubarbe marche vraiment très bien.
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