Pâte à crêpes

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans l'atelier de gustave, la pâte (à tarte, à pizza, à crêpes, etc.), les crêpes sucrées et salées, les crêpes, gaufres et beignets, les desserts, les plats

Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.

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Plat / Dessert - Préparation : 10 min - Niveau : facile

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

• 250 g de farine tamisée

• 1/2 litre de lait

• 3 oeufs

• 1 cuillérée à soupe d'huile

• 1 cuillérée à soupe de rhum ou de Grand Marnier (facultatif)

• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (facultatif)

• une pincée de sel

Placez la farine en fontaine dans un récipient.

Cassez les oeufs entiers et disposez-les au centre de la fontaine avec le sel et l'huile.

Mélangez au fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords...

...puis en ajoutant peu à peu le quart du lait.

Quand le mélange est bien lisse et sans grumeaux...

ajoutez le reste du lait en remuant toujours.

Vous obtenez une pâte liquide et homogène.

Si vous préparez des crêpes sucrées, ajoutez le sucre semoule et parfumez avec au choix : du rhum, de la vanille ou du Grand Marnier.

Si vous préparez cette pâte à l'avance, couvrez-la de film transparent et gardez-la au réfrigérateur. Mélangez-la à nouveau quelques secondes juste avant de la cuire.

Variante :

Découvrez la recette de la pâte à crêpes au chocolat.

Bon à savoir :

Si vous avez bien suivi toutes les étapes de la recette, il est inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Pâte à crêpes :

vanessianes28 voir tous ses commentaires

le 04/01/2022 à 09:01

note :

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ManelJ voir tous ses commentaires

le 01/12/2019 à 15:04

note :

Ça fait des années que je me base sur cette recette pour faire des supers crêpes qui trouvent un succès fou auprès de ma petite famille et des amis.

J'ai tout même apportée quelques modifications, à savoir , je mets du beurre fondu entre 30g et 50g au lieu de l'huile (c'est meilleur en goût). Je parfume à l'eau de fleur d'oranger (une bonne lichette) puis j'assaisonne avec 3 à 4 sachets de sucre vanillé et une bonne pincée de sel voir plus, en fait je goûte pour trouver le bon équilibre entre le sucre et le sel.

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