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accueil > les poissons et fruits de mer > pâte à crêpes (sans grumeaux et sans repos)

PÂTE À CRÊPES

Une recette de Gustave (auteur : Juliette)

Recette publiée dans l'atelier de gustave, la pâte (à tarte, à pizza, à crêpes, etc.), les crêpes sucrées et salées, les crêpes, gaufres et beignets, les desserts, les plats

Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.

Plat / Dessert - Préparation : 10 min - Niveau : facile

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

• 250 g de farine tamisée

• 1/2 litre de lait

• 3 oeufs

• 1 cuillérée à soupe d'huile

• 1 cuillérée à soupe de rhum ou de Grand Marnier (facultatif)

• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (facultatif)

• une pincée de sel

1 -

Placez la farine en fontaine dans un récipient.

2 -

Cassez les oeufs entiers et disposez-les au centre de la fontaine avec le sel et l'huile.

3 -

Mélangez au fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords...

4 -

...puis en ajoutant peu à peu le quart du lait.

5 -

Quand le mélange est bien lisse et sans grumeaux...

6 -

ajoutez le reste du lait en remuant toujours.

7 -

Vous obtenez une pâte liquide et homogène.

8 -

Si vous préparez des crêpes sucrées, ajoutez le sucre semoule et parfumez avec au choix : du rhum, de la vanille ou du Grand Marnier.

Si vous préparez cette pâte à l'avance, couvrez-la de film transparent et gardez-la au réfrigérateur. Mélangez-la à nouveau quelques secondes juste avant de la cuire.