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accueil > recettes > salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant

SALADE DE PÂTES AU SAUMON FUMÉ ET AU CONCOMBRE CROQUANT

Une recette de Gustave (auteur : Juliette)

Recette publiée dans l'atelier de gustave, le saumon fumé, les entrées, les pâtes et le riz, les plats, les poissons et fruits de mer, les recettes au yaourt, les recettes de concombres, les recettes de pâtes, les salades, les salades de pâtes

Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant

Nappée d'une sauce rose crémeuse et parsemée de ciboulette.

Entrée / Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 10 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes (4 gros mangeurs) :

• 300 g de pâtes dures (papillons ou coquillettes)

• 200 g de saumon fumé

• 60 g de concombre

• 1 dl de crème fraîche liquide

• 1 yaourt nature bulgare

• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

• 1 filet de jus de citron

• une noisette de beurre

• sel et poivre

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 1

1 -

Epluchez le concombre et coupez-le en très petits cubes dans un saladier.
Salez, mélangez et laissez dégorger.

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 2

2 -

Coupez la moitié du saumon fumé en très petits carrés. Gardez-les au frais.

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 3

3 -

Mixez l'autre moitié du saumon fumé avec la crème, un filet de jus de citron, le yaourt, le sel et le poivre...

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 4

4 -

... jusqu'à l'obtention d'une crème rose mousseuse.

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 5

5 -

Passez la ciboulette sous l'eau du robinet, égouttez-la et ciselez-la finement.

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 6

6 -

Portez à ébullition 2,5 litres d'eau avec une cuillerée à café de sel. Quand l'eau bout plongez les pâtes dedans en remuant (si les pâtes sont fraîches ajoutez 2,5 cuillerées à soupe d'huile d'olive) et faites-les cuire en remuant de temps en temps.

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 7

7 -

Goûtez les pâtes, quand elles sont al dente passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Ajoutez une noisette de beurre et mélangez.

Préparation Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant - étape 8

8 -

Avant de servir, ajoutez les cubes de concombre égouttés, les carrés de saumon fumé, versez dans un saladier, nappez avec la crème au saumon fumé, saupoudrez de ciboulette. Mélangez bien. Dégustez.

Décorez avec des oeufs de saumon.

•

Remplacez le concombre par des bâtonnets de céleri branche : portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les bâtonnets de céleri et laissez cuire pendant 5 minutes à eau frémissante.
Egouttez-les sous l'eau froide.

•

Découvrez la délicieuse salade de pâtes à l'italienne de Gustave : avec du thon, du parmesan, du pesto rouge et des olives noires.