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Taboulé
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes de concombres, les recettes rafraîchissantes, les salades
Salade à base de couscous, tomates, concombres, salade verte, oignon, citron, huile d'olive et herbes fraîches. Délicieux et rafraîchissant. |
Entrée - Préparation : 30 min - Repos : 3 heures - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 375 g de couscous grain moyen • 500 g de tomates • 500 g de concombres • quelques feuilles de salade verte (ex : laitue) • 1 oignon • 2 citrons • 1 dl d'eau | • 1 dl d'huile d'olive • 4 brins de menthe fraîche • 2 brins de persil plat frais • 2 brins de ciboulette fraîche • 2 brins de cerfeuil frais • sel et poivre |
 1 - Epluchez les concombres. Nettoyez la salade et essorez-la. Coupez les tomates et le concombre en très petits dés. |
 2 - Ciselez finement la salade et les herbes. |
 3 - Pressez le citron et hachez l'oignon. Disposez les herbes ciselées dans un récipient. |
 4 - Mélangez en ajoutant : le jus de citron, le sel, le poivre, l'eau, l'huile d'olive... |
 5 - ...les tomates, le concombre et l'oignon. |
 6 - Ajoutez la semoule. |
 7 - Mélangez bien à l'aide d'une fourchette. |
 8 - Couvrez, placez au frais et laissez gonfler pendant 3 à 5 heures. Avant de servir, séparez les grains de couscous à la fourchette. Dégustez bien frais. |
 • Pour ceux qui aiment le mélange sucré salé : ajoutez 40 g de raisins de Corinthe (attention : l'effet sera un peu moins rafraîchissant). • Remplacez le couscous par du boulgour et votre taboulé sera plus léger. |
 Découvrez la délicieuse recette de taboulé au boulgour de Gustave. |
cathlyvoir tous ses commentaires
le 10/07/2010 à 14:41
note : 
Il suffit de suivre la recette comme indiqué et on ne cuit pas le couscous ! J'ai mis un gros bouquet de persil plat et de la coriandre fraîche car j'aime son goût. Recette d'une simplicité enfantine pour un résultat des plus réussi. Excellent taboulé. Merci !
Excellent ce taboulé ! Je n'avais pas de cerfeuil ni de ciboulette, j'ai mis un petit bouquet de persil et de menthe, c'était impec.
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