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Tartare de saumon anisé
Une recette de Sandra voir toutes ses recettes
Recette publiée dans les recettes de Noël, entrées de noël, le saumon frais, le saumon fumé, les entrées, les poissons et fruits de mer, les recettes de noël vite préparées
Une entrée parfumée et pleine de fraîcheur, à base de saumon cru et de saumon fumé. |
Le mot de l'auteur : Cette entrée de fête a toujours du succès chez moi, auprès de ma famille et de mes amis. Elle se prépare 1 heure à l'avance. |
Entrée - Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 300 g de filet de saumon extra frais (demandez à votre poissonnier d'ôter la peau et les arêtes) • 180 g de saumon fumé • 1 tomate • 2 petits oignons blancs • un petit bouquet de cerfeuil | • 2 cuillerées à soupe de crème liquide • 1 cuillerée à soupe de pastis • 1/2 citron • un peu de Tabasco • sel et poivre |
Epluchez les oignons, lavez le cerfeuil en le passant sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge. Hachez les oignons et le cerfeuil. Coupez la tomate en deux, ne gardez que la chair (ôtez la pulpe avec une petite cuillère) et coupez-la en petits dés. Coupez le saumon fumé et le saumon frais en petits dés. Pressez le 1/2 citron et jetez l'écorce. Mettez tous les ingrédients dans une jatte et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins. Juste avant de déguster : Formez des petits tartares, posez-les dans des assiettes. Bon appétit ! |
 Choisissez du saumon frais d'élevage de très bonne qualité. Servez ce tartare de saumon avec un mesclun. Gardez la pulpe de tomate pour une soupe de légumes. |
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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clo (France, 27490)
le 29/07/2010 à 15h54
Personnellement j'ai une recette identique, seulement je mélange les oeufshors du feu.