- Les biscuits de Noël
- Les recettes de Noël
vite préparées - Les apéritifs de Noël
- Les cocktails de Noël
- Les entrées de Noël
- Les produits de fêtes :
- Les produits de saison :
- Les viandes de Noël
- Les accompagnements
- Les desserts de Noël
- Les mignardises
- La galette des rois
Ecrire à Gustave
|
publicité
Sabayon au raisin et au champagne
Une recette de Darling voir toutes ses recettes
Recette publiée dans les recettes de Noël, desserts de noël, les crèmes et les coulis sucrés, les crèmes, flans et mousses, les desserts
Un dessert chaud-froid festif et léger. |
Le mot de l'auteur : Je sers ce petit dessert après un repas de fête copieux. Il nécessite une préparation en cuisine juste avant d'être dégusté. Vous pouvez aussi le préparer à l'avance et faire tiédir le sabayon au bain-marie juste avant de servir. J'aime le contraste entre la fraîcheur des grains de raisin et la douceur du sabayon tiède. |
Dessert - Préparation : 25 min - Repos : 10 min - Cuisson : 15 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
• 6 jaunes d'oeufs
• 25 cl de champagne
• 150 g de sucre en poudre
• 350 g de raisin blanc chasselas
Lavez le raisin sous l'eau, séchez-le dans un linge et égrenez-le. Portez une casserole d'eau à ébullition. Dans un récipient creux supportant la chaleur, versez les jaunes d'oeufs et le sucre, battez (à l'aide d'un batteur électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez peu à peu le champagne tout en continuant de battre. Quand l'eau bout dans la casserole, posez le récipient dessus de manière à obtenir un bain-marie (le fond du récipient ne touche pas l'eau). Continuez à battre les oeufs sucrés au champagne jusqu'à ce que votre préparation ait doublé de volume (la consistance doit être mousseuse). Retirez ce sabayon du bain-marie et laissez-le tiédir. Répartissez les grains de raisin dans des coupelles individuelles et nappez avec le sabayon tiède. Servez immédiatement ! |
 |
Publier mes recettes chez Gustave |  |
|
Recettes de pêches
Recettes de framboises
publicité
|
Vos derniers commentaires
|
|
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
|
|
|
|
clo (France, 27490)
le 29/07/2010 à 15h54
Personnellement j'ai une recette identique, seulement je mélange les oeufshors du feu.