- Les biscuits de Noël
- Les recettes de Noël
vite préparées - Les apéritifs de Noël
- Les cocktails de Noël
- Les entrées de Noël
- Les produits de fêtes :
- Les produits de saison :
- Les viandes de Noël
- Les accompagnements
- Les desserts de Noël
- Les mignardises
- La galette des rois
Ecrire à Gustave
|
publicité
Salade de pommes de terre provençale
Une recette de Moustique voir toutes ses recettes
Recette publiée dans les entrées, les recettes d'olives, les recettes de pommes de terre, les recettes de tomates, les salades
Avec des tomates, des anchois, des olives noires, de l'ail et du persil. |
Le mot de l'auteur : Cette salade savoureuse peut faire office de dîner. Elle est encore meilleure quand les pommes de terre sont tièdes. |
Entrée - Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de pommes de terre à chair ferme • 4 tomates • 24 olives noires (des niçoises de préférence) • 8 anchois à l'huile • 1 gousse d'ail | • 1 cuillerée à soupe de tapenade • 1 bouquet de persil (plat de préférence) • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive • sel et poivre |
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole (sans les éplucher). Couvrez d'eau et portez à ébullition. Puis faites cuire 25 minutes à frémissement. Au bout de ce temps, égouttez les pommes de terre dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Laissez-les tiédir puis épluchez-les. Coupez-les en lamelles. Lavez les tomates et le persil sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge. Ciselez finement le persil. Coupez les tomates en petits dés puis salez-les. Coupez 6 anchois en morceaux. Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et ôtez le germe qui se trouve à l'intérieur. Mettez les anchois restants, la tapenade, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive dans un mixer. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau, salez, poivrez. Mixez bien. Mettez les lamelles de pommes de terre, les cubes de tomates, les morceaux d'anchois et les olives noires dans un saladier. Arrosez avec la vinaigrette, saupoudrez de persil haché, mélangez bien. |
 |
Publier mes recettes chez Gustave |  |
|
Recettes de pêches
Recettes de framboises
publicité
|
Vos derniers commentaires
|
|
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
|
|
|
|
clo (France, 27490)
le 29/07/2010 à 15h54
Personnellement j'ai une recette identique, seulement je mélange les oeufshors du feu.