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Velouté de champignons
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Une savoureuse soupe automnale. |
Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 700 g de champignons de votre choix • 200 g de pommes de terre • 1 litre de bouillon de volaille • 10 cl de crème liquide | • 1 noix de beurre • 1 cuillerée à soupe d'huile neutre • 2 pincées de noix de muscade râpée • sel et poivre |
Après avoir ôté les parties terreuses et abimées des champignons, lavez-les rapidement sous l'eau du robinet et séchez-les dans du papier absorbant. Hachez-les grossièrement. Epluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau du robinet et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'huile, puis ajoutez les champignons. Faites-les revenir à feu moyen 2 minutes en remuant. Puis ajoutez les pommes de terre, salez et ajoutez la noix de muscade, remuez. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Puis laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes. Ajoutez la crème liquide. Mixez (dans un blender ou avec un mixer plongeant) jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté. Poivrez. Dégustez bien chaud ! |
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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clo (France, 27490)
le 29/07/2010 à 15h54
Personnellement j'ai une recette identique, seulement je mélange les oeufshors du feu.