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Quinoa gourmand en salade
Une recette de Henriette voir toutes ses recettes
A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe occasion. |
Le mot de l'auteur : Pour son goût et sa texture. En toute occasion. Tant auprès des petits que des grands. |
Entrée / Accompagnement - Préparation : 10 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 200 g de quinoa gourmand
• 2 l d'eau salée
Pour la sauce :
• 2 c à s de persil et d'ail haché
• Une pincée de piment de Cayenne
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de vinaigre balsamique
Ou cette sauce au choix:
• 2 c à s d'huile • 1 c à c de moutarde • Eau (à ajouter selon la texture désirée) | • Vinaigre (au choix : vin rouge, balsamique etc.) ou jus de citron à volonté • Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût) |
Pour la garniture :
• Une tomate coupée en fines tranches
• Persil, olives
• sel et poivre
1/ Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Versez 200 gr de quinoa gourmand et laissez cuire à feu doux 12 minutes. 2/ Egouttez le quinoa à l'aide d'une passoire fine. 3/ Dans un saladier mettez : les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Emulsionnez énergiquement cette sauce. 4/ Ajouter le quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélangez soigneusement et mettez trois ou quatre heures au réfrigérateur. 5/ Juste avant de servir, décorez cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires et de quelques feuilles de persil. |
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Gourmandises aux prunes
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Vos derniers commentaires
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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melaniedupont (France, 77190)
le 08/09/2010 à 21h55
Parfaite, je la fait et refait depuis plus d'un an maintenant, et mes amis me demandent souvent la recette...