Cette grosse galette aux oeufs, aux pommes de terre et aux oignons est cuite à la poêle et servie à l'apéritif, lors d'un en-cas ou en plat principal. Elle est incontournable en Espagne !

Magret de canard cuit, salé et poivré, coupé en tranches minces. Très fin et on ne peut plus simple à préparer.

Fond de tarte brisée et tronçons de rhubarbe nappés de crème à la vanille et aux oeufs.

Plat d'origine espagnole, à base de riz au safran, de légumes (tomates, poivron, artichauts, petits pois, haricots verts), de poulet, de noix de veau et de fruits de mer (moules, calamars, crevettes).

Crème au goût fort en chocolat, cuite à four doux. Sous la surface se cache une texture crémeuse.

Cette préparation est idéale pour glacer vos gâteaux et cakes.

Crème sucrée à base de lait, de cacao et d'oeufs.

Crème au beurre et au chocolat utilisée pour fourrer les éclairs et les religieuses, ou pour être mélangée à d'autres préparations.

Petits cubes de tomates vertes macérés, cuits et conservés dans du sucre, avec des petits cubes de citron.

Entremets à base de crème anglaise, de crème fouettée, de biscuits à la cuillère et de morceaux de fruits. A napper absolument de coulis de fraises.

Agneau mijoté en cocotte avec des petits pois frais et des petits légumes nouveaux (pommes de terre, carottes, navets), des tomates, des oignons et de l'ail.

Quartiers de pêches blanches, cuits et conservés dans du sucre, avec du jus de citron.

Sautées dans du beurre et nappées de crème fraîche.

La cuisson des oeufs au plat se fait dans de petits "plats à oeufs" individuels en porcelaine. On cuit l'oeuf "au plat" à feu doux (tandis que les oeufs à la poêle sont cuits à feu vif et dans une poêle).

C'est un oeuf dont le jaune est complètement liquide et le blanc à moitié coagulé.