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Cake au jambon et aux olives
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les apéros, les cakes sucrés et salés, les entrées, les recettes d'olives
Gâteau fondant et salé, aux cubes de jambon, aux rondelles d'olives, à l'emmental, au vin blanc et à l'huile d'olive. |
Apéritif / Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 180 g de farine • 100 g de cubes de jambon blanc • 150 g d'olives vertes dénoyautées • 100 g d'emmental râpé • 3 oeufs | • 1/2 sachet de levure chimique • 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule) • 20 cl de vin blanc sec • 10 cl d'huile d'olive |
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
 1 - Préchauffez le four thermostat 6 (180°C) Coupez les olives en rondelles. |
 2 - Dans un récipient, mélangez la farine tamisée et la levure chimique. Incorporez les oeufs un à un et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. |
 3 - Ajoutez le vin et l'huile. |
 4 - Battez encore, la consistance de la pâte devient liquide (différente d'une pâte à cake traditionnelle), c'est normal. |
 5 - Ajoutez le jambon, les rondelles d'olives et le fromage, mélangez bien. |
 6 - Beurrer généreusement un moule à cake. |
 7 - Verser le mélange dedans. Enfournez pour environ une heure en surveillant la fin de la cuisson. |
 8 - Quand le cake est cuit et doré, retirez-le du four. Tapotez le moule et démoulez. Laisser refroidir sur une grille. Dégustez froid. |
 • Il est inutile de saler ce cake car les olives lui donnent beaucoup de sel. • Il lève très peu à la cuisson. • Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, quand il est froid enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. |
le 27/07/2010 à 12:07
pour moi la recette simplifiée c'est :
250 gr de farine + 1 sachet de levure
1 verre de 20 cl d'huile d'olive ou tournesol selon le goût
4 oeufs de poule (ou 3 oeufs de cane excellent en pâtisserie)
1 verre de 20 cl devin blanc sec
1 verre de 20 cl de vermouth
1 petit pot d'olives verte dénoyautées (150 gr)
200 gr de jambon cru coupés en petit dés
150 à 200 gr de gruyère râpé selon le goût mélangé à l'appareil
un peu de poivre noir
pour le moule je préfère mettre un papier sulfurisé dans le fond et le tour et le temps de cuisson est de 1 heure 10 à thermostat 6 1/2 environ avec un préchauffage préalable ( 180° environ)
le servir encore un peu tiéde pour un apéritif entre amis ou un dîner accompagné dune salade verte
250 gr de farine + 1 sachet de levure
1 verre de 20 cl d'huile d'olive ou tournesol selon le goût
4 oeufs de poule (ou 3 oeufs de cane excellent en pâtisserie)
1 verre de 20 cl devin blanc sec
1 verre de 20 cl de vermouth
1 petit pot d'olives verte dénoyautées (150 gr)
200 gr de jambon cru coupés en petit dés
150 à 200 gr de gruyère râpé selon le goût mélangé à l'appareil
un peu de poivre noir
pour le moule je préfère mettre un papier sulfurisé dans le fond et le tour et le temps de cuisson est de 1 heure 10 à thermostat 6 1/2 environ avec un préchauffage préalable ( 180° environ)
le servir encore un peu tiéde pour un apéritif entre amis ou un dîner accompagné dune salade verte
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le 30/07/2010 à 15h21