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Poulet Tandoori
Une recette de Gustave (auteur : Eva) voir toutes ses recettes
Tout le secret du poulet Tandoori consiste en sa marinade composée d'un mélange de yoghourt, de citrons et d'épices. Le poulet est profondément entaillé afin que les saveurs pénètrent à coeur. La cuisson se fait sans graisse, les gourmands qui surveillent leur ligne se régaleront. |
Le mot de l'auteur : La cuisine Tandoori est une cuisine du nord de l'Inde (plus précisément du Pendjab). |
Plat - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 poulet de 1,5 kg • 2 yaourts bulgares nature • 1 citron | • 2 gousses d'ail • 2 cuillères à soupe de poudre Tandoori (ou de sauce Tandoori) • sel et poivre |
Découpez le poulet en 4 ou 5 morceaux, ôtez toute la peau et incisez la chair à l'aide d'un couteau (les entailles doivent mesurer environ 5 mm et être espacées de 2 cm environ). Pressez le jus du citron et versez-le dans un bol, salez et poivrez. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Ajoutez-les au jus de citron et mélangez bien. Disposez les morceaux de poulet dans un plat et nappez-les complètement avec ce jus. Laissez macérer pendant 30 minutes en retournant les morceaux deux ou trois fois. Pendant ce temps préparez la deuxième marinade : dans un bol, mélangez la poudre Tandoori et les yaourts bulgares. Napper le poulet avec cette sauce, toutes ses faces doivent être recouvertes. Couvrez et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur. Tout au long de cette macération, retournez les morceaux au moins 3 ou 4 fois. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (thermostat 5) pendant 10 minutes. Enveloppez chaque morceau enrobé de sauce dans du papier aluminium. Enfournez pendant 1h10. Retirez le poulet du four. Allumez le grill. Retirez le papier aluminium, disposez le poulet et la sauce dans un plat. Placez le plat 10 minutes sous le grill en retournant les morceaux de poulet à mi cuisson. Dégustez chaud. |
 Accompagnez le poulet Tandoori de riz, de tomates coupées en fines tranches, de rondelles d'oignons crus, de quartiers de citron, et si vous en trouvez, de nan (pain indien). |
 Vous trouverez la poudre Tandoori dans les épiceries indiennes et dans les rayons spécialisés de certaines grandes surfaces. |
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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Esmeralda (France, 75003)
le 03/09/2010 à 10h00
Excellente. J'ai pris des reines des reinettes qui sont de saison. Je saupoudre la compote de pommes...