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LES RECETTES DE PÂTES
Les pâtes existent depuis très longtemps en Chine (depuis l'Antiquité) et sont apparues en France au 16e siècle grâce à Catherine de Médicis. Aujourd'hui, elles sont produites industriellement, nous les achetons sèches ou fraîches (séchées elles se conservent beaucoup plus longtemps). Certains passionnés les confectionnent chez eux. Elles sont à base de semoule de blé dur et d'eau (4/5e de semoule et 1/5e d'eau). A cette base sont parfois ajoutés parfois des oeufs, du lait, du gluten, des aromates, des extraits de légumes (par exemple des épinards). |
Recettes de pâtes illustrées de Gustave :
| - Pâtes carbonara auteur : Gustave (Juliette) plat - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile Tagliatelles ou spaghettis saupoudrés de parmesan et nappés d'une sauce crémeuse et savoureuse aux oignons, aux lardons et aux jaunes d'oeufs. |  |
| - Penne au beurre d'ail, aux asperges vertes et au parmesan auteur : Gustave (Lou) plat - préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - recette facile Un plat de pâtes parfumé et très doux. |  |
| - Salade de coquillettes à l'italienne auteur : Gustave (Juliette) préparation : environ 20 min - cuisson : environ 10 min - repos : environ 1 heure - recette facile Une savoureuse salade de pâtes, avec du thon, de la roquette, des olives noires, des tomates confites, du parmesan et du pistou rouge. |  |
| - Salade de coquillettes à la roquette, au pistou et au parmesan auteur : Gustave (Juliette) préparation : 15 min - cuisson : suivre le temps indiqué sur le paquet de pâtes - repos : environ 30 min (refroidissement des pâtes) - recette facile Une salade dans les tons verts, complète et très parfumée. |  |
| - Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant auteur : Gustave (Juliette) entrée, plat - préparation : 15 min - cuisson : environ 10 min - recette facile Nappée d'une sauce rose crémeuse et parsemée de ciboulette. |  |
| - Tagliatelles aux champignons, au gorgonzola et aux noix auteur : Gustave (Juliette) plat - préparation : 15 min - cuisson : environ 5 min - recette facile Nappées d'une savoureuse sauce au fromage et à la crème fraîche, saupoudrées de persil et de noix concassées... un excellent (et consistant) plat de pâtes ! |  |
Autres recettes de pâtes de Gustave :
| - Gratin de macaronis auteur : Gustave (Juliette) plat, accompagnement - préparation : 15 min - cuisson : 20 à 30 min - repos : au moins 30 min - recette facile Pâtes onctueuses et croustillantes, parfumées à l'ail et à la noix de muscade : un petit plat réconfortant. |
| - Spaghettis à la bolognaise auteur : Gustave (Lou) plat - préparation : 30 min - cuisson : 2 heures environ - recette facile Pâtes nappées d'une sauce préparée à base de boeuf haché, tomates, carotte, oignons et herbes fraîches. |
Recettes proposées par les lecteurs :
| - Nouilles chinoises sautées aux légumes et à la coriandre auteur : Esmeralda plat - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - repos : min - recette facile Petit plat parfumé cuit au wok : les légumes croquants apportent de la couleur et de la fraîcheur, ils contrastent avec la tendreté des pâtes. |
| - Spaghettis aux anchois, à l'ail et aux piments auteur : Darling plat - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - recette facile Un plat de pâtes simple et relevé, qui se prépare à l'improviste avec les produits "du placard". |
| - Spaghettis aux palourdes, aux raisins secs et aux pignons auteur : Simon plat - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - recette facile Un joli plat de pâtes aux coquillages et à la tomate. Il allie le moelleux des spaghettis et des raisins secs et le croquant des pignons. |
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