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accueil > les recettes de pommes de terre > tagliatelles aux champignons, au gorgonzola et aux noix
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TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX
Une recette de Gustave (auteur : Juliette)
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les pâtes et le riz, les plats, les recettes de champignons, les recettes de noix, les recettes de pâtes
Nappées d'une savoureuse sauce au fromage et à la crème fraîche, saupoudrées de persil et de noix concassées... un excellent (et consistant) plat de pâtes ! |
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de tagliatelles fraîches (ou 320 g de tagliatelles sèches) • 200 g de champignons de Paris • 100 g de gorgonzola • 100 g de crème fraîche • 50 g de beurre • une dizaine de noix sèches | • 1 cuillerée à café de jus de citron • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive • 2 cuillerées à soupe de persil ciselé • un peu de muscade râpée • sel et poivre |
 1 - Cassez les noix et retirez les cerneaux. Concassez-les. Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les lamelles de champignons et faites-leur dégorger leur eau en remuant. |
 2 - Ajoutez une cuillère à café de jus de citron (pas plus) et le persil haché, salez, poivrez, mélangez et faites cuire encore pendant 3 minutes en remuant. Faites chauffer une casserole d'eau salée. Quand l'eau bout, versez les tagliatelles dedans, mélangez et faites cuire le temps indiqué sur votre paquet. |
 3 - Pendant ce temps faites fondre le gorgonzola et le beurre dans une casserole. |
 4 - Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade, mélangez. Quand la sauce au gorgonzola est homogène, ajoutez-la aux champignons, ajoutez les cerneaux de noix concassés, et faites cuire pendant 3 minutes encore tout en mélangeant bien. Egouttez les pâtes, ajoutez la sauce et mélangez. Dégustez aussitôt ! |
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