
ex : tarte à la tomate

Choisir Gustave en page de démarrage

Ajouter Gustave à vos favoris

Recommander ce site à un(e) ami(e)

•Qui est Gustave ?

C'est de saison !

les recettes de Gustave

les apéros
les entrées
- • les soupes
- • les salades
les plats
- • les pâtes et le riz
- • les tartes salées et pizzas
- • les viandes
- • les poissons / fruits de mer
- • les accompagnements
les desserts
- • le clafoutis
- • les crèmes, flans, mousses
- • le crumble
- • les gâteaux
- • les glaces et sorbets
- • les tartes sucrées
- • le tiramisu
les recettes de saison :
(fruits & légumes récoltés ou conservés)
- fruits
- • les noix
- • les oranges
- • les olives
- • les poires
- • les pommes
- • les pruneaux
- légumes
- • les carottes
- • le céleri
- • le chou
- • les endives
- • les poireaux
- • les pommes de terre
et aussi :
- • le chocolat
- • les cakes sucrés / salés
- • les crêpes sucrées / salées
- • les gaufres et beignets
- • les compotes
- • les coulis
- • les sauces salées
- • les confitures et gelées
- • les gelées

les recettes par :
- • Genres
- • Produits

Ecrire à Gustave

accueil > les recettes de potiron et potimarron > crêpes de sarrasin (galettes de sarrasin)

CRÊPES DE SARRASIN

Une recette de Gustave (auteur : Juliette)

Recette publiée dans les crêpes sucrées et salées, les crêpes, gaufres et beignets, les plats

Galettes salées à base de farine de sarrasin.

Plat - Préparation : 10 min - Repos : 2 heures - Cuisson : environ 3 min par galette - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de farine de sarrasin

• 50 cl d'eau

• 2 oeufs

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 1/2 cuillère à café de sel

• 40 g de beurre demi sel (pour la cuisson)

Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour environ 8 crêpes de 24 cm de diamètre.

Versez la farine dans une terrine. Creusez un puits au centre, ajouter les oeufs battus, le sel et l'huile.

Mélangez au fouet en partant du centre en incorporant la farine petit à petit. Puis délayez très progressivement avec de l'eau, en battant avec le fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.

Placez la poêle à crêpes sur un feu vif. Quand la poêle est bien chaude : faites fondre (sans frire) un petit morceau de beurre dedans, tout en remuant la poêle.

A l'aide d'une louche, versez de la pâte de sorte à couvrir le fond de la poêle d'une couche fine. Laissez cuire.

Quand le premier côté est cuit, soulevez la pâte à l'aide d'une spatule et retournez la galette. Faites cuire l'autre côté. La galette doit être très mince, parsemée de petits trous, et avec des bords croustillants.

Servez chaud.