les recettes de Gustave- les apéros
- les entrées
- les plats
- les desserts
- les recettes de saison :
(fruits & légumes récoltés ou conservés)- fruits
- les amandes
- les bananes
- les citrons
- les figues
- le melon
- les mûres
- les myrtilles
- les nectarines
- les noix
- les pêches
- les poires
- les pommes
- les prunes
- légumes
- les blettes
- les carottes
- le céleri
- les concombres
- les oignons
- les poireaux
- les poivrons
- les pommes de terre
- le potiron
- les radis
- les tomates
- et aussi :
Ecrire à Gustave
|
publicité
Crêpes de sarrasin
Galettes salées à base de farine de sarrasin. |
Plat - Préparation : 10 min - Repos : 2 heures - Cuisson : environ 3 min par galette - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 250 g de farine de sarrasin • 50 cl d'eau • 2 oeufs | • 1 cuillère à soupe d'huile • 1/2 cuillère à café de sel • 40 g de beurre demi sel (pour la cuisson) |
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour environ 8 crêpes de 24 cm de diamètre.
Versez la farine dans une terrine. Creusez un puits au centre, ajouter les oeufs battus, le sel et l'huile. Mélangez au fouet en partant du centre en incorporant la farine petit à petit. Puis délayez très progressivement avec de l'eau, en battant avec le fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures. Placez la poêle à crêpes sur un feu vif. Quand la poêle est bien chaude : faites fondre (sans frire) un petit morceau de beurre dedans, tout en remuant la poêle. A l'aide d'une louche, versez de la pâte de sorte à couvrir le fond de la poêle d'une couche fine. Laissez cuire. Quand le premier côté est cuit, soulevez la pâte à l'aide d'une spatule et retournez la galette. Faites cuire l'autre côté. La galette doit être très mince, parsemée de petits trous, et avec des bords croustillants. Servez chaud. |
 Saupoudrez de gruyère ou de comté râpé. |
 Les crêpes de sarrasin sont le plus souvent cuisinées salées, mais elles sont également délicieuses sucrées. |
Samiavoir tous ses commentaires
le 31/08/2010 à 11:55
note : 
Ces crêpes sont excellentes. Je les fourre avec des lanières de saumon fumé, une cuiller de crème fraîche et de l'aneth. Sans oublier le poivre noir du moulin. Tout le monde se régale.
D'autres recettes de Chandeleur :
- Crêpes
D'autres recettes végétariennes :
 |
Publier mes recettes chez Gustave |  |
|
Les tomates nous font de l'oeil !
Gourmandises aux prunes
publicité
|
Vos derniers commentaires
|
|
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
|
|
|
|