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accueil > l'atelier de gustave > clafoutis moelleux aux cerises
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CLAFOUTIS MOELLEUX AUX CERISES
Une recette de Gustave (auteur : Juliette)
Flan moelleux à la texture crémeuse et légère, à servir à la cuillère. |
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises • 3 oeufs • 80 g de farine • 50 g de beurre • 60 g de sucre | • 35 cl de lait • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé • 1 pincée de sel |
 1 - Lavez, séchez et équeutez les cerises. |
 2 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre). |
 3 - Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière. |
 4 - Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier. |
 5 - Mélangez. |
 6 - Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant... |
 7 - ...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. |
 8 - Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. |
 9 - Quand la crème est homogène... |
 10 - ... versez-la sur les cerises. Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite). Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid. |
 • Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas. • Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau. |
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