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Clafoutis moelleux aux cerises
Flan moelleux à la texture crémeuse et légère, à servir à la cuillère. |
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises • 3 oeufs • 80 g de farine • 50 g de beurre • 60 g de sucre | • 35 cl de lait • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé • 1 pincée de sel |
 1 - Lavez, séchez et équeutez les cerises. |
 2 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre). |
 3 - Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière. |
 4 - Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier. |
 5 - Mélangez. |
 6 - Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant... |
 7 - ...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. |
 8 - Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. |
 9 - Quand la crème est homogène... |
 10 - ... versez-la sur les cerises. Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite). Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid. |
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 • Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas. • Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau. |
jumeauvoir tous ses commentaires
le 20/07/2010 à 13:32
note : 
J'ai mangé dernièrement chez des amis ou de la famille des clafoutis, bien souvent trop dur, ce que l'on appelle chez nous en Provence "un étouffe belle-mère" je m'en excuse au passage mais cela me fait toujours sourire quand je l'entends dire, bref, je suis donc tombé par hasard sur la recette de Gustave, que je me suis aussitôt empressée d'accomplir, et lors de la dégustation, quel ravissement, ce clafoutis est une pure merveille, d'un moelleux extraordinaire, je le conseille à tout le monde, faites-le, et vous n'essaierez plus jamais aucune autre recette !!!
délicieux , à déguster bien froid , ça permet de faire de jolies parts au couteau . J'ai laissé les noyaux, par contre j'ai du mettre un peu plus de cerises pour recouvrir le fond de mon plat à tarte.
Je n'ai pas mis de sucre glace , simplement un sachet de sucre vanillé à la sortie du four .
dessert très apprécié .
Je n'ai pas mis de sucre glace , simplement un sachet de sucre vanillé à la sortie du four .
dessert très apprécié .
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