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OEUFS À LA POÊLE
Une recette de Gustave (auteur : Eva)
Oeufs cassés directement dans la poêle et cuits dans du beurre fondu. |
Plat - Préparation : 3 min - Cuisson : environ 2 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 1 personne :
• 2 oeufs extra frais
• 20 g de beurre
• sel et poivre
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu très doux, salez et poivrez. Pour éviter les oeufs qui s'étalent, cassez-les d'abord dans un bol puis versez-les délicatement dans la poêle (grâce au sel qui se trouve dans la poêle, le blanc va coaguler presque régulièrement). Faites cuire à feu vif. Quand le jaune et le blanc sont cuits et avant que les bords ne soient secs ou colorés, couvrez avec un couvercle pour obtenir un oeuf "au miroir". |
 Dans l'oeuf, une partie du blanc est plus liquide. En salant la partie épaisse du blanc comme dans cette recette, vous favoriserez une coagulation uniforme. |
D'autres recettes de base :
D'autres recettes d'oeufs :
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