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PIEDS DE PORC À LA SAINTE-MENEHOULD
Une recette de Gustave (auteur : Eva)
Pieds de porc cuits, farinés, trempés dans de l'oeuf battu et de la chapelure, et grillés à la poêle. |
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 pieds de porc cuits • 150 g de farine • 150 g de chapelure • 1 oeuf | • 1 cuillère à soupe d'huile • 30 g de beurre • Sel et poivre |
Préparez 3 assiettes creuses : - dans la première assiette versez la farine. - Dans la deuxième assiette cassez l'oeuf, salez et poivrez, et battez-le avec l'huile. - Dans la troisième assiette versez la chapelure. Coupez les pieds de porc en deux dans le sens de la longueur et plongez chaque morceau tour à tour dans la première assiette, puis dans la deuxième et dans la troisième (en couvrant d'une épaisse couche de chapelure). Faites fondre le beurre dans une poêle et imbibez-en les pieds de porc, puis faites les griller pendant 8 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois. Arrosez-les de beurre chaud de temps en temps. Servez très chaud ! |
 Servez avec de la moutarde. |
 Vous pouvez remplacer la chapelure par de la panure : de la mie de pain finement émiettée entre les doigts. |
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