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accueil > recettes > soupe fraîche de melon au porto et à la menthe
Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes de melon, les recettes express, les recettes rafraîchissantes, les soupes, les soupes froides
Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser. |
Entrée - Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :
• 4 beaux melons
• 4 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 4 cuillères à soupe de Porto (facultatif)
• poivre
Les quantités de cette recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes selon que vous servez cette soupe dans des assiettes en entrées ou dans petites verrines à l'apéritif.
 1 - Coupez les melons en deux, retirez les pépins. |
 2 - Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. |
 3 - Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant ou un blender). |
 4 - Ajoutez la menthe ciselée et le Porto si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin). Gardez cette soupe au réfrigérateur (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur). Dégustez-la bien fraîche ! |
 Servez cette soupe froide avec une brochette de cubes de melon enrobés de lamelles de jambon Serrano ou de Parme. |
 • Remplacez la menthe par du basilic. • Remplacez le Porto par du Pineau des Charentes ou par un autre vin cuit. |
Darlingvoir tous ses commentaires
le 15/07/2010 à 19:49
note : 
Super idée pour un apéro-dîner, ces petites soupes fraîches ont eu un succès fou.
Avec la chaleur enfin arrivée, je me suis laissé tenter.
C'est simple à préparer (c'est un euphémisme) et avec le coup du passage au congélateur, ça peut être prêt très vite.
...et que c'est bon !
C'est simple à préparer (c'est un euphémisme) et avec le coup du passage au congélateur, ça peut être prêt très vite.
...et que c'est bon !
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