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COMPOTE POMMES-POIRES AU CARAMEL
Une recette de Gustave (auteur : Eva)
Recette publiée dans les compotes, les compotes de pommes, les compotes et coulis sucrés, les desserts, les recettes de poires, les recettes de pommes
Ou l'art de faire fondre des fruits dans un sirop caramélisé. |
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 400 g de pommes (ex : Boskop ou Reine des reinettes) • 400 g de poires • 1 litre d'eau | • 150 g de sucre en poudre • 2 bâtons de cannelle |
Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en morceaux et épépinez-les. Préparez deux casseroles : dans chacune versez 0,5 dl d'eau, répartissez le sucre et les bâtons de cannelle. Mélangez et portez les deux casseroles à ébullition. Quand le sirop bout, plongez les pommes dans une casserole, les poires dans l'autre. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Egouttez les fruits tout en conservant les deux sirops de cuisson dans une casserole. Placez les fruits dans un compotier et laissez-les refroidir puis placez-les au réfrigérateur. Continuez de faire cuire le sirop de cuisson de telle sorte qu'il réduise et que le sucre commence à blondir. Versez ce sirop caramélisé sur les fruits rafraîchis et laissez reposer au frais hors du réfrigérateur. Servez tiède ou froid. |
 Découvrez aussi la recette de compote de pommes et poires à la cannelle. |
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